Perbedaan antara Ayam Daging Putih dan Ayam Daging Gelap
Uncategorized
April 12, 2022
by

Perbedaan antara Ayam Daging Putih dan Ayam Daging Gelap

Ayam dicintai oleh orang-orang dari segala usia! Ini adalah salah satu sumber protein yang paling mudah diakses dan memainkan peran penting dalam nutrisi melalui tahapan kehidupan.

Reines Ayam yang Dibesarkan dengan baik membantu Anda mempelajari berbagai potongan ayam dan mengeksplorasi kegunaan terbaik untuk setiap jenisnya. Ketika berbicara tentang daging ayam putih dan merah, kita mengacu pada otot dengan kegunaan dan jenis metabolisme yang berbeda.

daging putih

Daging putih, ditemukan di dada, tender dada, dan sayap, hanya mengandung sekitar 10% serat merah. Potongan daging putih berasal dari otot yang memetabolisme energi dengan lebih sedikit oksigen dan diperlukan untuk melakukan semburan energi singkat, seperti mengepakkan sayapnya. Mereka memiliki lebih sedikit mioglobin dan berwarna lebih terang. Daging putih memiliki lebih banyak vitamin B, khususnya Niacin (Vitamin B-3) dan Pyridoxine (Vitamin B-6). Bagian ayam daging putihnya ramping dan rasanya ringan dan mudah kering jika terlalu matang.

daging gelap

Potongan daging berwarna gelap adalah otot paha dan paha yang digunakan untuk menahan hewan itu berdiri dan berjalan. Otot-otot ini menggunakan lebih banyak oksigen dan memiliki lebih banyak zat besi yang disimpan dalam protein yang disebut Myoglobin, yang memberikan warna lebih gelap. Mereka perlu bekerja untuk jangka waktu yang lama dan berkelanjutan dan mengandung sekitar 50% serat merah. Ini juga mengandung tingkat Seng, Besi, dan Vitamin C yang lebih tinggi. Daging ayam berwarna gelap lebih beraroma dan berair dan dapat dimasak lebih lama.

Daging gelap memiliki kandungan lemak lebih tinggi daripada daging ringan—hampir 3 gram ekstra lemak per 100 gram daging dan lebih dari dua kali jumlah lemak jenuh.

Garis bawah? Daging putih mungkin menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang mengikuti diet rendah lemak dan sehat untuk jantung, makan daging putih dan gelap akan memastikan Anda mendapatkan berbagai rasa dan nutrisi yang ditawarkan ayam. Saat ini banyak antibiotik esensial yang digunakan selama produksi unggas di beberapa negara; Lihat Hubungi kami di Reines.co.in untuk mendapatkan ayam terbaik yang dibesarkan tanpa antibiotik.

Share: